黄桃罐头、电解质水接连脱销，战疫食品新赛道来了？

疫情开放进行时，继连花清瘟、抗原、维C泡腾片和黄桃罐头之后，电解质饮料也脱销了。最初，电解质饮料被作为补充水分和电解质的功能性饮品，目的是防止在运动等场景水分和电解质大量流失的情况下出现生理紊乱症状。

电解质饮料，怎么就成了“抗疫必囤”？

来自官方的权威性指南，提到的“注意水、电解质平衡，维持内环境稳定。”或“适量补充含一定量电解质的饮用水”，让电解质饮料在短时间内迅速在社交媒体走红，成为普通消费者的抗疫“囤货清单”中的必备选项。

电解质饮料，大众化之路漫漫

中国运动饮料市场2021年规模116.9亿元，而同属于功能饮料领域的能量饮料市场规模已经达到513.14亿人民币，而作为饮料市场中占比为55.0%的经典大众饮品——碳酸饮料，其市场规模在2022年预计达到6862.9亿元，为运动饮料市场几十倍的体量。电解质饮料作为功能饮料的细分品类，其主要市场以前一直集中在运动领域，因此，在传统的饮料市场中存在感并不强。

后疫情时代，把握“战疫食品”新赛道！

可以预见的是，在食品饮料赛道，除了黄桃罐头、电解质饮料，消费者迫切的健康和免疫需求，势必会孵化出更多健康饮食方式，也会激发出食品饮料品牌更贴心与更科学的新产品开发与创造，掀起健康和功能食品新一轮热潮，开拓出更大的“战疫食品”新赛道。中国人一向讲究药补不如食补，在这次疫情的催化下，消费者的保健意识全面激发，势必为更多的健康和功能食品带来更大的增长空间，但归根结底，想要与消费者维持长久可持续的双向奔赴，靠的唯有科学和信任，如何研发贴合消费者喜好，同时满足消费者健康和保健诉求的创新功能性食品饮料，是未来各个食品饮料品牌需要进行深入研究和长期实践的话题。

你不认可的植物肉，出现在了外卖里

继推出无糖可乐后，元气森林今年再对冰红茶下手。元气森林将正式推出一款名为“冰茶（ICE TEA）”的茶饮料新品。此次元气森林共推出减糖版和0糖版两款冰茶，其中减糖版相比经典口味减少25%的糖，0糖版用天然代糖赤藓糖醇代替砂糖。该系列产品预计将于2023年全面铺市。

对“糖”有限妥协，茶饮料基本全布局

此次推出的减糖版，是经典版与0糖版产品拉锯的产物。据了解，之所以最终保留“糖”，有两方面的原因，一是元气在终端市场测试后发现，冰茶是其同期所有新品里跑的最好的；二是用户测评发现，大家对“冰茶有糖”这件事并没有那么多感知。冰茶是整个茶饮料大品类的最后一环，这一方面会完成对市场主流茶饮料产品的全覆盖，也可以让其品牌冰柜的产品矩阵显得更加丰富。

无糖”旋风，挂到了康、统面前

农夫山泉是国内饮料市场的老大哥，但茶饮料的头号玩家并非他们，而是康师傅。根据Euromonitor统计，2019年康师傅、统一、农夫山泉分别占茶饮料市场份额为26%、23%、10%。2021年茶饮料产品销量TOP10产品中，几乎整个被“低糖”、“无糖”攻占，整个减糖化的趋势明显。茶饮料的无糖化趋势十分鲜明，但在冰红茶产品方向，除康师傅在去年推出无糖冰红茶外，并无更多在无糖方向做产品尝试。统一更多是在柠檬红茶走“0添加”路线，以及以茶里王、茶霸切入东方树叶所在的原液茶市场。冰茶的出现，显然是元气希望通过减糖切入，在冰红茶方面做出一些新的改变。而这恰恰是康师傅和统一接下来冰红茶市场的未来。

去年热红酒，今年热啤酒，热酒是门好生意吗？

从街头美食到酒企新品，“热啤酒”今冬袭来

去年初冬，上海一家超市在店门口摆摊售卖现煮热红酒引发博主打卡，刮起热红酒街头摆摊热潮，随后又相继被其他城市的年轻人效仿，出现在北京、深圳乃至更多二三线城市的街头，而后又被品牌商家发现商机推波助澜将热红酒催化成流量密码，在今年，借力世界杯的热度，热啤酒展现出走红趋势。

热饮需求和世界杯催化下，带火热啤酒

渐暖的热饮市场，悠久的热酒习俗：在热饮市场渐暖的趋势下，以热红酒、热啤酒为代表的将酒饮加热的喝法自然就流行起来。保留酒的醇香，微醺、养生都拿捏住了：以国内的喝法为例，将啤酒煮沸后，通常会在其中放入枸杞、红枣、醪糟、水、冰糖和橙子等原料，配比依据个人喜好进行调整。醪糟能掩盖啤酒微苦的风味，枸杞、红枣等滋补食材让热啤酒自带健康、养生的标签，橙子清香的果味与酒饮的麦芽香气融合，进一步扩大了大众对热啤酒风味的接受阈值。看球经济下，把握世界杯观赛氛围感：热啤酒、热红酒走红的背后，除了产品本身独特的风味和温暖的属性，最重要的原因在于热酒里蕴藏的“社交情绪价值”。

“热”着喝酒，酒饮创新的新机会

结合热啤酒、热红酒的走红路径来看，热着喝、低度数、多元风味的酒饮特点，易操作好复制的传播形式，氛围感、仪式感的情感需求，都是这些酒精饮料得以俘获大众的创新思路

卫龙正式上市，总市值超250亿港元

12月15日，卫龙食品在港交所上市，发行价10.56港元/股，开跌3.41%，报10.2港元，总市值250亿港元左右。但据其12月5日披露的招股书显示，其IPO招股价为10.4港元/股至11.4港元/股，拟募资10.03亿港元至10.99亿港元，此次实际发行价处于定价下限。

奥利奥冰乳酪蛋糕上市，DIY解锁美味新方式

近日，奥利奥冰乳酪蛋糕全新上市，使用含量不低于14%的新西兰进口奶酪和28%的动物奶油，口感醇香轻盈，表层洒满奥利奥饼干碎，呈现出经典滋味。此外，新品分量升级，支持多人欢聚分享的同时也可二次DIY，美味加码，共享好食光。现天猫旗舰店售价210g/份/66元。

钟薛高推出兔年限定礼盒冰淇淋，萌趣兔兔造型福意满满

新年即将来临，钟薛高天猫旗舰店兔年限定礼盒冰淇淋“兔然敲有钱”已经开启预售，新品造型为怀抱福袋的3D立体雪兔，长24cm，外层为牛乳冰淇淋，其中牛乳添加量28%以上，稀奶油添加量大于23%；内里为大理石花纹双色海绵蛋糕；福袋内包含黑巧克力制作的兔子、钱袋、爱心三款中的随机一款。除此以外，礼盒内还有包含红包、对联在内的福气礼袋、一套餐具，新春气息满满，现券后价258元。

香飘飘上新如鲜手冲奶茶，复刻现调0添加

12月14日，香飘飘推出如鲜系列手冲奶茶，主打0添加，只含有浓缩牛乳、茶和炼乳，且每种都是独立包装：浓缩牛乳使用创新液体小奶杯，方便倾倒；红茶为袋装高山滇红、锡兰红茶；炼乳也是单独小包装，方便根据个人喜好调整甜度。饮用时，只需原茶浸泡3分钟后加入浓缩牛奶和炼乳即可，复刻现调奶茶。天猫U先价9.9元/杯。

士力架首发蛋白代餐奶昔，便携小瓶横扫饥饿

12月13日，士力架天猫首发巧克力味高蛋白代餐奶昔新品，每瓶含蛋白质（乳清蛋白、大豆蛋白）21g、膳食纤维4.2g、10种维生素和3种矿物质，热量仅为274Kcal，70g小规格方便携带，随时随地补充能量，现券后价70g*6/瓶/89.9元。

Manner门店开售轻食，联合两大平台上新外卖服务

12月16日，Manner咖啡官宣开售轻食，并打造特色季节限定菜单，包含玛格丽特薄底披萨、黑虎虾奶油烩饭、牛肝菌温泉蛋拌饭、红酒慢炖小牛肉等9款菜品，售价35-70元不等，12月19日起陆续登陆上海、深圳、南宁地区门店，部分门店还联手饿了么、美团外卖/轻餐上线外卖服务。