2023年，植蕊以米作为原料自主研发的植物基米乳（大米厚乳（臻香版）、玄米厚乳（臻香版））打开了植物基米乳的世界，让更多人了解到米类产品的可能性，同时也惊艳于植蕊在米乳系列中把米的风味展现得如此出色。
植蕊依托强大的研发、生产能力，结合市场流向趋势及敏锐的消费者洞察，深挖米类产品的更多可能。2024年，重磅推出大米·清酿系列新品！
大米·清酿
是一款无酒精（酒精度<0.5%vol）米酒类的创新产品
我们取名为【大米·清酿】
“清”代表了对传统美食的创新。是对健康的“清”——干净而没有多余添加；是对风味的“清”——清爽而馥郁，干净而富有层次；是对米酿重新定义的“清”——无酒精双发酵。
“酿”代表了我们对匠心的传承，是对米酿古法工艺和传统风味的传承。
精选原料：河龙贡米，千年古稻种
米的选择和处理塑造了清酿产品入口干净馥郁的第一印象。
我们的原料，选择的是厦门金砖会议国宴用米——河龙贡米。千年古稻种，获得国家农产品地理标志等级保护，口感细软，清香怡人。
我们尝试用不同品种的大米进行酿造测试，丰富的数据告诉我们，在前段中段尾端风味的呈现、色泽的呈现和酒的香醇度等方面，选择河龙贡米是最佳酿造方案的第一步，也是非常重要的一步。
创新技术：无酒精双重发酵
传承古法酿造工艺，结合全谷物多重分段酶解技术和双重发酵创新技术。
原材料河龙贡米，通过多道精细研磨工序，优化发酵和糖化程度，提升酒中香酯水平。
在微生物的协作下，将米浆中的大分子物质酶解为小分子物质，释放米粒甜味因子。生物酶解技术锁住了大米的原汁原味，让风味和营养双重提升。
酶解后的米浆将进行关键的一环——酵母菌和益生菌相结合的双重发酵，让米浆在糖化向酒化的过程中，准确的控制酒精度的变化和酸甜度的平衡，实现无酒精（酒精度<0.5%vol)的标准，还原古法手作赋予的清甜米酒香。
双重发酵创新技术改善谷物的风味和质地，口感更天然，也让产品更具备营养价值
大米·清酿的出现和现代对低度酒和无醇酒饮用需求的增长密不可分。元代从西方传入的白酒，和近代风靡的葡萄酒，都曾是契合那个时代品位的时尚饮品。而在追求健康品质的消费浪潮中，大米·清酿是这个时代的新潮饮品，是契合现代消费品味的健康饮品。
喝酒悦己也是悦人，古人饮酒时的洒脱自由令人神往，大米·清酿有幸可以跨过 时间的长河带我们去领略这股生命力，在微醺不醉中舒缓现代生活的压力。
清酿系列产品应用
大米·清酿
风味清新自然，香甜可口，酒香馥郁，应用百搭
人间蜜桃香 怡然独清酿
0酒精（酒精度<0.5%vol）
东方清酿 胶颜美人
0酒精（酒精度<0.5%vol）
茶咖特调 酒香扑鼻
0酒精（酒精度<0.5%vol）
大米·清酿（桂花）
酒香馥郁，桂花香气醇厚，风味百搭
酒香四溢 茶香醇厚 桂花香气浓郁
0酒精（酒精度<0.5%vol）
杯中竹影 香从东方
0酒精（酒精度<0.5%vol）
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