估值达600亿元，门店数量将突破2万家，蜜雪冰城有了新目标？

资本市场近期给蜜雪冰城的新估值达到了600亿人民币。其在国内的店面数量已经突破1.9 万家。如无意外，蜜雪冰城大概率将在10月份突破2万家店。

短期：扩展国内市场，并且冲刺上市

今年年初，蜜雪冰城提出了“2021年年底加盟门店超过2万家” 的目标。10个月，这个目标即告完成。9月30日，根据河南证监局披露，蜜雪冰城拟在 A 股市场首次公开发行股票并上市，正在接受广发证券对其进行辅导，已于 29 日在河南证监局进行辅导备案。

长期：开发新品，降本增效，并且走向全球

蜜雪冰城长期战略还是强化自己的价格优势。在产品研发上，蜜雪冰城今年的重点之一是给餐饮品牌提供研发服务，一些连锁或加盟品牌，也需要采购饮品在门店销售，而蜜雪冰城希望能够跟他们合作，为其开发饮品并长期供货。蜜雪冰城还在开发自己的食品产品。

今年7月，蜜雪冰城在成都市青白江区落户了第二家工厂，该项目计划投资总额约为50亿元。这家工厂的主要定位是“靠近原料产地处理原材料，直供核心工厂”。未来，蜜雪冰城还会在海南建设另外一家工厂，处理当地和进口的原料。

月活超1亿，逼近小红书，食品品牌下一个争夺阵地是知乎？

在这个“万物皆内卷”的时代，各大营销平台的“红利期”都在短时间内被瓜分殆尽。在上月举办的“2021知乎商业大会”上，知乎宣布其月活用户数已经突破1亿，与1.38亿的小红书、2.23亿的B站处于同一数量级。

一篇问答，如何换来70万单日GMV？

在这个“天价流量”时代，初创品牌往往会选择最契合品牌理念的渠道集中发力，快速打出声量，实现“破圈”。经过多轮对比，未来可7品牌，他们有高校科学院的研发背景，在健康食品领域拥有专业知识和权威背书，这是品牌最大的亮点之一。而消费者在查询“减脂”“代餐”“低卡食谱”等专业知识时，会将知乎作为首选平台。经过知乎答主的专业解说后，消费者对品牌、产品的印象也比单纯的“种草”更加深刻、持久。

为什么说“知乎营销目前被食品品牌严重低估了”？

知乎有着相当程度的用户基础和“造梗”能力。知乎平台“种草”和“转化”价值，近年来一直维持良好的增长。一方面，食品品类的最重要属性是需要“吃下去”，相比家清、日用等其它快消品类，消费者对食品的安全性、有效性有着更高的关注度与追求，更倾向于登上知乎这类知识性平台获取知识与资讯。另一方面，好吃的食品天然具有“分享”属性，从原料、工艺、食材等方面进行的专业分析，相比简单的图文和短视频“种草”，能给消费者带来更深刻的印象。这也让知乎平台更适合食品品牌进行深度品牌建设。

如何才能拿下知乎这块营销新阵地？

1、不仅种草，也关注长期内容池建设；2、抓住知乎的人群特征；3、挖掘品牌本身亮点；

分裂的酸奶：一边“狂加料”，一边“零添加”

三聚氰胺食品安全事件后，消费者对于食品添加剂抱有更加谨慎的态度，于是“零添加”酸奶成功切入这一市场需求，从Chobani到简爱，主打“零添加”的酸奶品牌从国外火到国内。同样都是酸奶，一边疯狂加料，一边追求纯净，这看似分化的发展路径蕴含着怎样的行业逻辑？市场又如何看待这些创新的呢？

分裂从何而起？

年轻人的“朋克养生”风潮流行，失眠吃褪黑素、熬夜喝大补水，就连奶茶饮料也要去糖去脂。产业升级、消费升级、新兴的饮食趋势等因素，共同助推了酸奶产品创新走向分化的路径。

内卷之下，下个爆款只能靠“赌”？

1、产品开始“小而精”；2、技术助力酸奶“整活”；3、“成分党”的福音

五大趋势，聚焦酸奶创新“进化论”

1、酸奶也染上“洁癖”。象征着零添加食品的“清洁标签”，对乳制品的最低要求是不含人工成分，包括人工色素、香料和防腐剂。2、菌种小跑向前。菌种专利一直是酸奶品牌建立差异化优势的重点。3、让蛋白质来得更猛烈些。益生菌之外，酸奶“加料”的另一大趋势是蛋白质含量。4、下一杯酸奶，何必要是牛奶。近年来的植物基风潮，也席卷了酸奶界。植物基食品品牌LAVVA推出的霹雳果植物酸奶，含有镁元素，还添加了芭蕉、椰子奶油、木薯根等成分。5、向茶饮“偷师”，创造新的味觉体验。酸奶的加料，可以类比茶饮的发展路径，后者从劣质廉价的粉冲奶茶，逐步升级为茶底纯粹、配料丰富的鲜果茶、手作茶等，那酸奶何不向茶饮偷师，从口感与风味方面寻找新的创新突破口。

乳品品牌Öarmilk吾岛牛奶完成数千万人民币天使轮融资，10月底将发售Enjoy系列新产品

近日，乳品品牌Öarmilk已完成数千万人民币天使轮融资，投资方为壹叁资本。据悉，本轮融资将主要用于供应链建设、产品研发、团队建设与渠道拓展等。

Öarmilk产品上线于2020年11月，主要为低温短保质期新鲜乳品，产品受众以健康精致的25岁-35岁女性为主。目前Öarmilk在售的产品共三个系列，分别为Basic、Healthy和Share系列。Basic系列主打天然，采用极简配料与优质工艺，为酸奶中的经典基本款；Healthy系列主打天然与健康，进行国内首创的双料包设置，在Basic无蔗糖希腊式发酵乳中额外增加胶原蛋白肽·透明质酸钠和益生菌·益生元冻干粉剂包，为酸奶增加更多功能性场景；Share系列则主打天然与分享，将Basic系列的酸奶容量增加至720g，采用家庭装包装。据悉，10月底Öarmilk将有Enjoy系列新产品发售，以高浓度的真实鲜果为特色，在Basic原味希腊式风味发酵乳的基础上添加浓量新鲜果酱，打造甜品感受。

娃哈哈推无糖版非常可乐，四大国风口味打造“中国人自己的可乐”

10月29日，娃哈哈发布非常可乐无糖系列，打造四大国风口味：无糖人参口味滋补元气，无糖甘油清爽去油，助力身体轻减负担；无糖话梅味开胃爽口；原味则保持本色，多种时刻欢乐共享。包装方面，国风插画搭配亮眼红色字体，国潮风满满，新品天猫旗舰店优惠价500mL*4瓶/8.8元。

旺旺推元气气泡锭压片糖果，轻松解锁多元化朋克养生需求

近日，六个核桃推出无糖精品型，相较原来的配方，新品0糖添加，使用代糖麦芽糖醇作为甜味来源，同时0胆固醇、0反式脂肪酸，为身体减负。为保持新鲜口感，新品使用UHT无菌灌装工艺，高温瞬时灭菌锁住核桃乳天然口感，250mL小包装方便外出携带，天猫旗舰店限时活动价250mL*6包/9.9元。

布局早餐场景，星期零 X 轻居上新植物肉包

近日，星期零联手酒店品牌轻居推出新品植物肉包，为早餐提供多样选择。新品共包含四种口味，藤椒马蹄选用荠菜、马蹄跳脱搭配藤椒，创意感满满；芝士南瓜的甜软与植物肉相得益彰；蜜汁叉烧还原经典粤式口味；冬阴功则可足不出户纵享东南亚风情。热气腾腾的包子为每个早上奔波的打工人注入满满动力。新品可在10月27日-11月27日上海地区四家门店限时体验。

喜小茶 X pepe推新哭泣小奶绿，芥末口味带来全新挑战

10月26日，喜茶旗下子品牌喜小茶 X pepe悲伤蛙推限定新品哭泣小奶绿，并将口味设定成极具挑战性的芥末味。新品以茉莉花香翠玉为茶底，加入牛奶打制成奶绿，绿色来源为新鲜菠菜汁，以芥末奶油为顶，强烈的芥末香气与奶绿的清新充斥口腔，拯救人类emo，官方小程序售价18元/杯。

旺旺推元气气泡锭压片糖果，轻松解锁多元化朋克养生需求

10月28日，旺旺天猫旗舰店上新元气气泡锭压片糖果，低糖型四种口味满足不同养生需求：野樱桃味轻颜气泡锭添加红石榴汁与红葡萄浓缩粉，其内的原花青素可以清除自由基、抗氧化，维持皮肤清润透亮；柠檬红茶味仙媞气泡锭每100g含12000mg白芸豆提取物与3000mgL-阿拉伯糖，可抑制淀粉吸收；百香果味元气闪光气泡锭主打护眼，含有维生素C、叶黄素酯等成分；柠檬味元气乾杯不怕气泡锭主要成分为姜黄和葛根粉，药食同源、护肝养肝。新品售价区间为26.9-36.9元。